旅港開平商會中學的辦學宗旨就是要盡力提供平台，發掘學生潛能，並讓他們馳騁閃耀。我們的核心價值是以學生為本，以他們成長的需要為念，以成就全人教育為依歸。我們會刻意安排各類活動及學習經歷，從而拓闊視野，讓學生敢於嘗試，自主創新，樂於分享，培養他們成為明日領袖，貢獻社會及國家。

旅港開平商會中學設有電腦室、圖書館、學生活動室、校園電視台、多功能室、實驗室4間、地理室、家政室，又增設健身中心、STEM創客、實驗室、自修室，飯堂也加設了空調系統。近年設立的CHILLAX COMMONS，也能讓學生放鬆心情，促進身心健康。校園已鋪設無線網絡，並在所有課室添置了電子白板，以提升教與學的效能。學校改善工程（SIP）於2005年完成，增加了約1500平方米的可用面積。