校訓：『忠誠勤樸 敬主愛人』。 明愛油塘幼兒學校致力培養幼兒德、智、體、群、美、靈六育均衡發展，使兒童成為一個充滿愛心、主動學習及具備領導才能的人。

明愛油塘幼兒學校按兒童身心發展及興趣，並以「兒童為本」原則編訂課程；綜合語文、個人與群體、早期數學、體能與健康、藝術、科學等學習範疇。重視宗教及德性培育，透過宗教故事、生活分享、祈禱、唱詩，學習基督精神，常懷感恩，以愛傳愛。 明愛油塘幼兒學校會遵照《幼稚園教育課程指引》(2017)規劃課程，不會要求幼兒班兒童執筆寫字，亦不會要求兒童做機械式的抄寫或操練式的計算練習。

「遊戲」為主要的教學策略，幫助兒童增加溝通機會、促進認知發展及建立人際關係。透過個別與小組學習及群體互動的學習活動。兼融綜合主題教學及創意思考設計活動，並配合「思、言、起、行」教學策略，誘發兒童主動探索問題，嘗試訂立學習目標及內容，提升思辨、解難及協作能力。 另外，明愛油塘幼兒學校亦採用全語言教學法協助兒童建立兩文三語的能力。鼓勵兒童創作兒歌、改編故事，並透過普通話歌曲、故事及英語共讀、語音遊戲及課後延伸活動，幫助兒童掌握普通話與英語的聽、說、讀、寫能力，建立良好語文基礎。 重視兒童的品德培育；每年舉行「兒童月」、「愛心與關懷運動」，並設混合年齡活動，培育兒童互諒、互重、互愛、互助、包容和接納等情操。

全學年採用持續性評估，為每名兒童建立「兒童學習檔案」；並按兒童不同年齡編製「兒童身心發展及學習紀錄表」。以每年定期與家長面談及了解幼兒學習進度。

新生入學及小一適應措施，讓幼兒經歷循序漸進的活動，加強兒童適應環境的能力。 明愛油塘幼兒學校設有專業輔導老師，為有情緒及特殊學習需要的兒童及其家庭編訂個別學習課程及行為輔導計劃。 另外，明愛油塘幼兒學校亦有駐校社工，舉行不同類型的兒童及家長工作坊，為有需要的兒童及其家庭提供個別情緒支援及輔導。

本校已成立家長教師會，定期邀請家長教師會成員及家長義工參與策劃及帶領兒童活動。並透過不同的方式家校活動，如舉行家長會，家長懇談，專題講座，親子伴讀計劃及戶外學習日，並定期出版學校活動特刊及派發兒童學習報告，藉以加強家長對兒童學習進程的了解。